Il territorio
“Il carattere di un vino nasce dalla terra che lo accoglie, dal clima che lo accarezza e dal tempo che lo trasforma.”
La vallagarina
Solcata dal fiume Adige, la Vallagarina è da secoli una terra a profonda vocazione vitivinicola. Il segreto di questo territorio risiede in un microclima eccezionale, mitigato dalla celebre Ora del Garda: un vento tiepido che spira regolarmente dal lago, asciugando i filari e garantendo la perfetta salute dei grappoli. In questa valle ricca di storia, dove la coltivazione della vite è un’arte tramandata da generazioni, la nostra cantina a Castellano si ritaglia uno spazio unico. Affacciati sulla Vallagarina come da un balcone naturale, i nostri vigneti uniscono la storica generosità di questa terra alla purezza, alla tensione e all’eleganza tipiche della viticoltura di montagna.
Monte Stivo
Sotto lo sguardo imponente del Monte Stivo, il paesaggio della Vallagarina assume i contorni di un anfiteatro naturale di rara bellezza. Questa montagna non è solo una cornice mozzafiato, ma il vero artefice del nostro microclima: le fresche brezze che scendono dai suoi versanti accarezzano i vigneti e garantiscono le forti escursioni termiche fondamentali per l’alta quota. Il freddo notturno fissa i profumi primari e preserva la preziosa acidità dello Chardonnay, regalando alla nostra base spumante la sua inconfondibile croccantezza e mineralità.
Castellano
Situata a 800 metri di altitudine, la nostra cantina a Castellano è un presidio della viticoltura di montagna. Qui, l’elevata altimetria e le forti escursioni termiche definiscono il profilo dei nostri vini bianchi, caratterizzati da una spiccata acidità naturale e da una freschezza vibrante. I terreni calcarei e la pendenza dei versanti conferiscono ai bianchi d’alta quota una precisione aromatica e una sapidità minerale che garantiscono verticalità e una notevole capacità di evoluzione nel tempo.
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