Pinot Grigio
Coltivato sulle colline trentine, il Pinot Grigio beneficia di forti escursioni termiche e di suoli minerali che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. Ne nasce un vino fresco, elegante e armonico, capace di esprimere con finezza il carattere del territorio alpino.
DENOMINAZIONE
Trentino DOC
ANNATA
2024
DATI TECNICI
vitigno: Pinot Grigio
resa: 55 hl/ha
altitudine: 450 – 600 m
esposizione: Sud – Sud-Est
vigneti:Uve derivanti dalla zona di Pedersano allevate con forma di allevamento a pergola trentina semplice
epoca vendemmia: metà settembre
terreno: suoli di origine calcarea con presenza di ghiaia e argilla
età delle viti: in media 20–25 anni
clima: clima alpino caratterizzato da giornate soleggiate influenzate dalle correnti mediterranee e notti fresche provenienti dalle montagne, con marcate escursioni termiche che favoriscono eleganza aromatica e freschezza.
VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate in vigneto. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per preservare freschezza e aromi varietali.
AFFINAMENTO
Il vino affina successivamente per alcuni mesi sui lieviti fini e ulteriori 6 mesi in cemento, acquisendo maggiore complessità ed equilibrio prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione
giallo paglierino brillante con delicati verdi
Vino molto fresco e beverino con uno bouquet che vira dal fruttato ( pera, mela verde) e note evolutive di floreali.
Vino molto fresco e leggero , ben bilanciato fra acidità e sapidità perfetto per aperitivi o per pasti a base di pesce.
| Temperatura di servizio 12-14 °C | Acidità titolabile 6,8 g/L | Uvaggio 85% pinot grigio 15% pinot bianco |
| Zuccheri residui <1g/L | Gradazione alcolica 12,5%v/v | Formati 0,75L |
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